• 75 min
  • Mittel
  • 4 personen

Vorbereitung des Rezepts

  1. Die Möhre und den Sellerie schälen und unter frischem Wasser putzen.
  2. Die zwei Würfel Rindfleischbrühe in 1 L kochendem Wasser auflösen und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Die Möhre, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen. Je nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  4. In einem Stieltopf das Olivenöl mit etwas Butter erhitzen und darin den Braten bräunen.
  5. Das Fleisch in eine Ofenschüssel legen. Das Fett aus dem Stieltopf nehmen und mit 1 Eßl. Weißweinessig sowie dem Saft aus den 5 Zitronen vermischen.
  6. Lassen Sie diesen auf niedriger Hitze kochen, bis etwa die Hälfte dieser Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie dann die Sojasoße und die Fleischbrühe ohne das Gemüse hinzu. Lassen Sie dies alles aufkochen und zuletzt fügen Sie den Akazienhonig hinzu. Dann alles abschmecken.
  7. Bei Bedarf etwas übrig gebliebenen Zitronensaft hinzufügen und nachwürzen. Die Soße ist nun bereit (Sie sollte einen exotischen süß-sauren Geschmack haben).
  8. Lackieren Sie den Schweinebraten mit der Akazienhonigflüssigkeit und würzen Sie ausreichend mit Pfeffer. 12 bis 20 Minuten in den auf 200 °C vorgewärmten Backofen schieben.

Anregungen und Tipss

Beilagen-Empfehlung : Pilaw-Reis

Guten Appetit!!

Empfohlenes Getränk

Rotwein von der Loire

Zutaten

  • - 600 gr Schweinerippenbraten (entbeint)
  • - 1 Glas/Töpfchen Akazienhonig
  • - 6 grüne Zitronen
  • - 2 Würfel Rindfleischbrühe oder Kalbsfonds (in der Nähe vom Gewürzstand in ihrem Supermarkt)
  • - 4 Eßl. Sojasoße
  • - 1 Eßl. Weißweinessig

  • fürs Braten::

  • - Olivenöl und frische Butter
  • - 1 Möhre
  • - 1 Zwiebel
  • - 1 Stange Sellerie
  • - Salz, Pfeffer

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