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Bei 50° gegartes Rindfleisch, Karotten, rote Zwiebeln und Sardellenbutter
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Rinderparmentier und Gartengemüse mit Käse überbacken
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In Butter gebratenes Rindsnierstück, Mähkartoffeln, Gewürze aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken
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Auf grobem Salz gegartes Rindfleisch, Polenta-Creme und glasiertes Mini-Gemüse
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Gekochtes Rindfleisch mit Bindfaden, feines Butterpüree und Champignons
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Carpaccio vom Rind mit Oliven, Parmesanstreusel, rohen Zwiebeln und Piment d’Espelette
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Rindertartar, Herzmuscheln, Messer und pochiertes Ei
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