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Bœuf cuit à 50°, carottes fanes, oignons rouges et beurre d’anchois
Bœuf cuit à 50°, carottes fanes, oignons rouges et beurre d’anchois

Bœuf cuit à 50°, carottes fanes, oignons rouges et beurre d’anchois

Parmentier de bœuf et légumes du jardin gratinés au fromage
Parmentier de bœuf et légumes du jardin gratinés au fromage

Parmentier de bœuf et légumes du jardin gratinés au fromage

Onglet de bœuf poêlé au beurre, pommes de terre gueulantes, condiments tomates, oignons et cornichons
Onglet de bœuf poêlé au beurre, pommes de terre gueulantes, condiments tomates, oignons et cornichons

Onglet de bœuf poêlé au beurre, pommes de terre gueulantes, condiments tomates, oignons et cornichons

Bœuf cuit sur gros sel, crème de polenta et ses mini légumes glacés
Bœuf cuit sur gros sel, crème de polenta et ses mini légumes glacés

Bœuf cuit sur gros sel, crème de polenta et ses mini légumes glacés

Bœuf cuit à la ficelle, purée fine au beurre et champignons
Bœuf cuit à la ficelle, purée fine au beurre et champignons

Bœuf cuit à la ficelle, purée fine au beurre et champignons

Carpaccio de bœuf accompagné d’olives, crumble de parmesan, oignons crus et piment d’Espelette
Carpaccio de bœuf accompagné d’olives, crumble de parmesan, oignons crus et piment d’Espelette

Carpaccio de bœuf accompagné d’olives, crumble de parmesan, oignons crus et piment d’Espelette

Tartare de bœuf, coques, couteaux et œuf poché
Tartare de bœuf, coques, couteaux et œuf poché

Tartare de bœuf, coques, couteaux et œuf poché

Cannelloni farci de bœuf aux câpres et moutarde de Marenne, sauce blanche au jus de poule et gratiné au fromage
Cannelloni farci de bœuf aux câpres et moutarde de Marenne, sauce blanche au jus de poule et gratiné au fromage

Cannelloni farci de bœuf aux câpres et moutarde de Marenne, sauce blanche au jus de poule et gratiné au fromage

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