Onze expertise
Onze producten
Ons erepunt
Dufrais kwaliteit
Dufrais maakt er een erezaak van om voor elk van zijn producten de hoogste kwaliteit te garanderen in elke productiefase. Handgeselecteerde leveranciers, streng gecontroleerde toevoerketens, gecertificeerde boerderijen, productie die aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoet. Ons enige doel: u maximale tevredenheid geven! Dufrais biedt u een ruime keuze aan verse vleeswaren, vleeswaren, gezouten vleeswaren en bereide gerechten.
Onze producten
Producten ter plaatse in onze werkplaats gemaakt en verpakt!
Charcuterie en vleeswaren
Of ze nu traditioneel of meer eigentijds zijn, onze vleeswarenproducten vallen dankzij hun smaak en finesse in de smaak bij de meest veeleisende consumenten en fijnproevers.
Vers en voornamelijk lokaal vlees
Onze verkooppunten bieden een breed assortiment vers vlees in al zijn vormen: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, gevogelte, wild…
Bereide gerechten
Al onze bereide gerechten worden gemaakt met kwaliteitsproducten en variëren naargelang het seizoen en de omstandigheden.
Kazen
Onze ambachtelijke kazen, van mild tot vol, zijn verkrijgbaar in porties of per plak voor een ongeëvenaarde versheid.
Onze rundvleessector
100% Belgisch, 100% ethisch
Al meer dan 20 jaar biedt Dufrais, in samenwerking met een vijftigtal gecertificeerde boeren die exclusief voor de keten werken, rundvlees van streng gecontroleerde oorsprong dat 100% Belgisch is. Dankzij dit concept, dat uniek is in België, kan Dufrais niet alleen de herkomst van het rundvlees garanderen, maar ook de kwaliteit van de teelt. Een lokale keten met respect voor mens en milieu; een win-win partnerschap tussen de boeren en de uitsnijders; een kortsluiting die elke slagerij van Dufrais de kenmerken geeft van een “slagerij op de boerderij”! “Wanneer u een slagerij van Dufrais bezoekt, realiseert u zich misschien niet dat u vlees van de hoogste kwaliteit van het land koopt. Yves Perreaux, landbouwer in Rossart.
Een kwaliteitslabel ondersteund door het Waals Gewest
Op 26 juli 2015, ter gelegenheid van de beurs van Libramont en meer bepaald de dag na de Blanc Bleu Belge dag, presenteerden het management van Dufrais en een landbouwer die vanaf het begin bij het project betrokken was, de positieve resultaten die werden behaald. Naast de voorbeeldige en constante kwaliteit van het vlees, garandeert de door Dufrais ontwikkelde bevoorradingsketen prijsstabiliteit en biedt het de partnerboeren een stabiele en constante afzetmarkt. Deze stellen het bijzonder op prijs om te weten voor wie ze werken en hoe hun productie wordt gewaardeerd. “Wallonië en APAQ-W steunen al enkele jaren de 100% Belgische productieketen die Dufrais heeft ontwikkeld. Ik wil nogmaals mijn waardering uitspreken voor dit initiatief, dat een verantwoordelijke landbouw en veeteelt aanmoedigt en de voorbeeldige traceerbaarheid en kwaliteit van het vlees garandeert dat door duizenden Belgische consumenten wordt geconsumeerd”. René Collin, Waals minister van Landbouw, Natuur en Plattelandszaken.
Onze rundvleessector
Het Belgisch Witblauw ras
Dankzij zijn gepersonaliseerde aanpak, waardoor het bedrijf de beste dieren kan selecteren, zijn lagere verkoopvolumes en de oprichting van een unieke, 100% gecontroleerde en 100% Belgische productieketen, produceert Dufrais alleen Belgisch Blauw vlees van topkwaliteit. De jonge Belgisch Blauwe stieren worden gefokt volgens zeer nauwkeurige criteria en worden voortdurend gecontroleerd, waardoor een onberispelijke vleeskwaliteit wordt gegarandeerd.
Onze rundvleessector
Het rundvleeseffect
- Energie: ongeëvenaarde kwaliteit, uitstekend voor uw gezondheid
- Sector: een unieke sector in België, een 100% Belgisch product
- Fédération: een partnerschap dat elke Dufrais slagerij de kenmerken geeft van een slagerij op de boerderij
- Ethiek: respect voor mensen, dieren en het milieu garanderen
- Terroir: het vlees dat ons terroir sublimeert
Onze rundvleessector
Dufrais kwaliteit
Om ervoor te zorgen dat de hygiënepraktijken in de verschillende verkooppunten correct worden toegepast, heeft Dufrais besloten om zijn autocontrolesysteem (S.A.C.) te laten valideren door een onafhankelijke externe instantie. In elke slagerij wordt een grondige audit uitgevoerd en waar nodig worden er corrigerende actieplannen opgesteld.
Onze rundvleessector
Beheer van de toeleveringsketen
Een kortsluiting, een echt partnerschap tussen fokkers en slagers. Belgische fokkers verbinden zich ertoe om aan strenge voorwaarden te voldoen en ondergaan regelmatige controles op het gebied van fokken, respect voor het milieu en dierenwelzijn. Dankzij de voortdurende traceerbaarheid en zelfcontrole worden alleen stieren van door Dufrais goedgekeurde boerderijen verkocht. Dufrais garandeert u volledige controle over haar producten en verkooppunten.
Ik was onder de indruk van de versheid en kwaliteit van het vlees, ik kan het niet genoeg aanbevelen!
Ik ben al jaren een trouwe klant en het vlees van Dufrais is altijd lekker en de service onberispelijk.
Dufrais biedt een ruime keuze aan kwaliteitsvlees, en hun zorg voor traceerbaarheid is geruststellend.
Als chef-kok voorziet Dufrais mij van vlees van topkwaliteit, wat essentieel is voor mijn gerechten.