Rezept
Tagliata vom Rind, kandierten Tomaten, Rucola und Balsamicocreme auf Tagliatellebett
Teller
Merkmale
Vorbereitungszeit von 20 Minuten
Kochzeit von 25 Minuten
Für 4 Gäste
Zutaten
- 800 g Rindfleisch pro Person (möglichst in einem Stück)
- 160 g Rucola pro Person
- 200 g Kirschtomaten an der Rispe
- Balsamico-Creme
- Parmesanspäne
- 300 g rohe Tagliatelle
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Rezepts
Die Vorbereitung
- Das Rindfleisch mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-6 Minuten braten. Auf die andere Seite drehen. Erneut 5-6 Minuten oder bis zur gewünschten Garstufe braten.
- Die Kirschtomaten ölen und mit etwas Salz und Pfeffer kandieren.
- Die Taliatelles 10 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und die Nudeln leicht einölen, um das Anrichten auf dem Teller zu erleichtern.
- Rollen Sie die Tagliatelle auf, schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben, legen Sie diese Scheiben auf die Nudeln, bestreuen Sie sie mit Rucola, kandierten Tomaten, Balsamicocreme und Parmesanspänen.
Empfohlene(s) Getränk(e)
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Anregungen und Ratschläge
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