Rezept
Lammspieß mit geräuchertem Röstgemüse
Teller
Merkmale
Vorbereitungszeit von mindestens 4 Stunden
Kochzeit von 35 Minuten
Für 4 Gäste
Zutaten
- 800 g Lammschulter oder Lammkeule ohne Knochen
- 1 rote Zwiebel, 100 g
- 2g Paprika
- 2g Koriander (gemahlen)
- 25 cl Olivenöl
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Für den Gemüsespieß
- 1 Aubergine
- 2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)
- 1 Zucchini
- 1 weiße Zwiebel
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung des Rezepts
Die Vorbereitung
- Reinigen Sie das Lamm von Hautschuppen und Sehnen. Schneiden Sie es in identische Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 3-4 cm.
- Fügen Sie das Öl und die Gewürze zum Fleisch hinzu und kneten Sie es mit den Händen gut durch.
- Marinieren Sie für mindestens 4 Stunden.
- Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, stecken Sie es auf Spieße, wobei Sie jedes Stück mit roter Zwiebel absetzen.
- Die Lammspieße 12 Minuten grillen, bis sie weich sind, dabei ständig wenden.
Für Gemüse
- Stecken Sie die Auberginen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln auf die Spieße.
- Ölen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- 20 Minuten grillen, bis sie weich sind.
Empfohlene(s) Getränk(e)
–
Vorschläge und Ratschläge
–
