Entdecken Sie mit Edouard neue Garmethoden: Schmoren, Wok, Grillen, ….<\/p>\n\n
Seine Ratschl\u00e4ge werden Ihnen helfen, Fleisch und seinen vielf\u00e4ltigen Geschmack wiederzuentdecken.<\/p>\n\n
Das Schmoren erfolgt im Topf bei schwacher Hitze oder im Ofen. Es handelt sich um eine gemischte Zubereitung, die in zwei Schritten erfolgt. Zun\u00e4chst wird das Fleisch in Fett gebr\u00e4unt. Danach wird eine aromatische Garnitur und eine Fl\u00fcssigkeit hinzugef\u00fcgt. Das am besten geeignete Gef\u00e4\u00df ist der Schmortopf. Je nach dem, welches Fleischst\u00fcck gegart werden soll, ist die Befeuchtung mehr oder weniger stark. Die lange Garzeit macht das Fleisch zart. <\/p>\n\n
Das kleine Plus f\u00fcr die Umwelt: Das Schmoren kann auch im Drucktopf bei geringer Hitze erfolgen. Die Reduzierung der Kochtemperatur ist eine erhebliche Energieeinsparung. <\/p>\n\n
Wenn Sie unter der Woche wenig Zeit zum Kochen haben, z\u00f6gern Sie nicht, die Gerichte, die mit der Schmortechnik zubereitet wurden, schmecken am n\u00e4chsten Tag aufgew\u00e4rmt noch besser.<\/p>\n\n
Es wird empfohlen, in einer Pfanne zu kochen, die m\u00f6glichst eine Antihaftbeschichtung hat, so dass Sie nur wenig oder gar kein Fett verwenden m\u00fcssen. Dies f\u00fchrt zu einer ges\u00fcnderen Zubereitung. Kleiner Tipp: Salzen Sie erst am Ende der Garzeit. <\/p>\n\n
Das Fleisch muss sehr blutig und rot bleiben. Diese Art der Zubereitung eignet sich hervorragend f\u00fcr Rindfleisch. <\/p>\n\n
Das Fleisch f\u00fchlt sich weich an und ist auf der gesamten Innenseite rosa. Dieser Garpunkt eignet sich besonders f\u00fcr Rind- und Lammfleisch. <\/p>\n\n
Das Fleisch ist druck- und schnittfest. Das Fleisch ist in der Mitte rosa. Diese Garmethode eignet sich gut f\u00fcr Rindfleisch,
Rechnen Sie mit einer Garzeit von 8 bis 10 Minuten. Nachdem Sie das Fleisch angebraten haben, reduzieren Sie die Hitze, um die Hitze im Inneren zu verteilen. Die
Der Wok ist asiatischen Ursprungs. Diese Art des Kochens ist schnell und erfordert wenig Fett. Alle Fleischsorten sind geeignet, wenn sie sehr d\u00fcnn geschnitten sind. <\/p>\n\n
Das Braten erfolgt im Ofen in einer ofenfesten Form. Das Fleisch wird mit etwas Fett bestrichen. Das Fleisch muss von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft \u00fcbergossen und nach der H\u00e4lfte der Garzeit gewendet werden. Kleiner Tipp: Salzen Sie das Fleisch erst am Ende der Garzeit. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Nach dem Garen decken Sie das Fleisch mit Alufolie ab, die kleine \u00d6ffnungen hat, damit die Hitze entweichen kann. Lassen Sie das Fleisch etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Fasern entspannen k\u00f6nnen und das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig gegart wird. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Weil Rindfleisch nicht wie Schweinefleisch gekocht wird.<\/p>\n\n
Ob ein Kotelett anders zubereitet wird als ein Kalbsragout, entdecken Sie f\u00fcr jeden Fleischtyp und seine verschiedenen St\u00fccke die Ratschl\u00e4ge von Edouard f\u00fcr eine schmackhafte Zubereitung.<\/p>\n\n
Guten Appetit!<\/p>\n\n