{"id":1285,"date":"2024-12-10T09:43:55","date_gmt":"2024-12-10T08:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dufrais2024.djm.eu\/recette\/rindertartar-herzmuscheln-messer-und-pochiertes-ei\/"},"modified":"2024-12-19T09:04:48","modified_gmt":"2024-12-19T08:04:48","slug":"rindertartar-herzmuscheln-messer-und-pochiertes-ei","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/dufrais.be\/de\/recette\/rindertartar-herzmuscheln-messer-und-pochiertes-ei\/","title":{"rendered":"Rindertartar, Herzmuscheln, Messer und pochiertes Ei"},"content":{"rendered":"

[vc_row padding_top_multiplier=“3x“ padding_bottom_multiplier=“3x“][vc_column text_align=“center“][vc_column_text text_style=“subtitle“ el_class=“grve-text-primary-3″]Rezept[\/vc_column_text]

Rindertartar, Herzmuscheln, Messer und pochiertes Ei<\/span><\/span><\/span><\/h1>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=“3x“ padding_bottom_multiplier=“3x“ rc_bg_type=“color“ columns_gap=“25″ equal_column_height=“equal“ tablet_sm_columns_vertical_gap=“25″ mobile_columns_vertical_gap=“25″ rc_bg_color=“#f7f3ee“ el_class=“recipe-summary“][vc_column width=“1\/2″ tablet_sm_width=“1″ el_class=“col-recipe-img“ grve_css=“{„desktop„:{„margin-top„:„0„,„class„:„grve-wpb-1709630804051„},„mobile_landscape„:{„margin-top„:„0„}}“]
\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\r\n
\r\n\t\t
\"\"<\/div><\/div>\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n[\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ rc_bg_type=“color“ rc_add_shadow=“small-shadow“ tablet_sm_width=“1″ grve_css=“{„desktop„:{„border-top-left-radius„:„30„,„border-top-right-radius„:„30„,„border-bottom-right-radius„:„30„,„border-bottom-left-radius„:„30„,„padding-top„:„24„,„padding-right„:„24„,„padding-bottom„:„24„,„padding-left„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546867910„}}“ rc_bg_color=“#ffffff“][vc_row_inner][vc_column_inner el_class=“recipe-properties“][vc_column_text css=““ el_class=“recipe-type“]Vorspeise \/ Hauptgericht[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner]

Merkmale<\/span><\/h2>
\"personne\"<\/div><\/div><\/div>

F\u00fcr 2 G\u00e4ste<\/p><\/div><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner]

Zutaten<\/span><\/h2>[vc_column_text css=““]<\/p>\n
    \n
  • 150 g Beefsteak 1. Wahl oder gesch\u00e4lt II<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • 175 g Schalentiere (Herzmuscheln und Messer)<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • 1 gro\u00dfe Zwiebel<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • 1 gro\u00dfe Karotte<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • 2 Eier<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • 1 EL getrockneter B\u00e4rlauch <\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • Q.S.: Salz, Pfeffer, Ansart \u00d6l (oder aromatisiertes \u00d6l), Paprika<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=“3x“ padding_bottom_multiplier=“3x“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner content_width=“70″ tablet_sm_content_width=“85″ mobile_content_width=“100″ grve_css=“{„desktop„:{„margin-bottom„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546899532„}}“]

                Zubereitung des Rezepts<\/span><\/h2>[vc_column_text css=““]<\/p>\n

                Die Vorbereitung<\/h3>\n
                  \n
                1. Bereiten Sie das pochierte Ei zu: Legen Sie Frischhaltefolie in eine Sch\u00fcssel und geben Sie einen Schuss \u00d6l hinzu. Schlagen Sie ein Ei auf, w\u00fcrzen Sie es mit Salz und Gew\u00fcrzen und verschlie\u00dfen Sie es sorgf\u00e4ltig mit einem Faden. <\/span><\/li>\n
                2. Machen Sie das Tatar: Schneiden Sie das Beefsteak mit einem Messer in kleine W\u00fcrfel von 1 cm.<\/span><\/li>\n
                3. Bereiten Sie das Gem\u00fcse vor: Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotte fein.<\/span><\/li>\n
                4. Reinigen Sie die Krustentiere: Sp\u00fclen Sie die Schalen und Messer mit Wasser ab.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                  Kochen<\/h3>\n
                    \n
                  1. Kochen Sie die Eier: Tauchen Sie sie f\u00fcr 4 Minuten und 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser. Nehmen Sie sie vorsichtig heraus und schneiden Sie den Faden ab. <\/span><\/li>\n
                  2. Erhitzen Sie einen Topf mit Oliven\u00f6l und braten Sie Ihr Gem\u00fcse bei geschlossenem Deckel an. Geben Sie Ihre Messer und Herzmuscheln zusammen mit dem getrockneten B\u00e4rlauch und 5 cl Wasser in den Topf. Lassen Sie das Wasser ca. 3 Minuten k\u00f6cheln, bis die Messer offen sind. <\/li>\n<\/ol>\n

                    Dressur<\/h3>\n
                      \n
                    1. Platzieren Sie das Tatar in einem Ausstecher in der Mitte des Tellers.<\/span><\/li>\n
                    2. Legen Sie das pochierte Ei darauf.<\/span><\/li>\n
                    3. Schneiden Sie die Herzmuscheln und Messer in kleine St\u00fccke, w\u00fcrzen Sie sie mit \u00d6l und Fleur de Sel und verteilen Sie sie um oder auf dem Tatar.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                      [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner columns_gap=“25″ equal_column_height=“equal“ mobile_columns_vertical_gap=“25″][vc_column_inner width=“1\/2″ rc_bg_type=“color“ rc_bg_color=“#f3f2f2″ grve_css=“{„desktop„:{„border-top-left-radius„:„30„,„border-top-right-radius„:„30„,„border-bottom-right-radius„:„30„,„border-bottom-left-radius„:„30„,„padding-top„:„40„,„padding-right„:„24„,„padding-bottom„:„40„,„padding-left„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546814294„},„tablet_portrait„:{„padding-top„:„30„,„padding-bottom„:„30„}}“]

                      Juliens kleiner Trick<\/span><\/h3>[vc_column_text css=““]Wenn Sie keine Frischhaltefolie und Schnur haben, k\u00f6nnen Sie Ihre Eier auch direkt in Essigwasser pochieren, indem Sie kurz vor dem Eintauchen einen Wirbel erzeugen.<\/span> <\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=““ padding_bottom_multiplier=“3x“][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Eine Delikatesse, die Sie im Handumdrehen zubereiten k\u00f6nnen, um Ihre G\u00e4ste zu beeindrucken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dufrais.be\/de\/recette\/rindertartar-herzmuscheln-messer-und-pochiertes-ei\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rindertartar, Herzmuscheln, Messer und pochiertes Ei - Dufrais\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entdecken Sie unser schnelles und schmackhaftes Rezept f\u00fcr Lammkarree mit Senf, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht f\u00fcr 4 Personen kombiniert zartes Lammfleisch mit frischer Zitronenschale und aromatischem Schnittlauch, verfeinert mit einem scharfen Senf. 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