{"id":1280,"date":"2024-12-10T09:41:01","date_gmt":"2024-12-10T08:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dufrais2024.djm.eu\/recette\/pitivier-von-rind-gaenseleber-gnocchi-und-bohnen\/"},"modified":"2024-12-19T09:04:49","modified_gmt":"2024-12-19T08:04:49","slug":"pitivier-von-rind-gaenseleber-gnocchi-und-bohnen","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/dufrais.be\/de\/recette\/pitivier-von-rind-gaenseleber-gnocchi-und-bohnen\/","title":{"rendered":"Pitivier von Rind, G\u00e4nseleber, Gnocchi und Bohnen"},"content":{"rendered":"

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Pitivier von Rind, G\u00e4nseleber, Gnocchi und Bohnen<\/span><\/h1>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=“3x“ padding_bottom_multiplier=“3x“ rc_bg_type=“color“ columns_gap=“25″ equal_column_height=“equal“ tablet_sm_columns_vertical_gap=“25″ mobile_columns_vertical_gap=“25″ rc_bg_color=“#f7f3ee“ el_class=“recipe-summary“][vc_column width=“1\/2″ tablet_sm_width=“1″ el_class=“col-recipe-img“ grve_css=“{„desktop„:{„margin-top„:„0„,„class„:„grve-wpb-1709630804051„},„mobile_landscape„:{„margin-top„:„0„}}“]
\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\r\n
\r\n\t\t
\"\"<\/div><\/div>\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n[\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ rc_bg_type=“color“ rc_add_shadow=“small-shadow“ tablet_sm_width=“1″ grve_css=“{„desktop„:{„border-top-left-radius„:„30„,„border-top-right-radius„:„30„,„border-bottom-right-radius„:„30„,„border-bottom-left-radius„:„30„,„padding-top„:„24„,„padding-right„:„24„,„padding-bottom„:„24„,„padding-left„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546867910„}}“ rc_bg_color=“#ffffff“][vc_row_inner][vc_column_inner el_class=“recipe-properties“][vc_column_text css=““ el_class=“recipe-type“]Teller[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner]

Merkmale<\/span><\/h2>
\"personne\"<\/div><\/div><\/div>

F\u00fcr 2 G\u00e4ste<\/p><\/div><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner]

Zutaten<\/span><\/h2>[vc_column_text css=““]<\/p>\n
    \n
  • 250 g Ochsenziemer<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • 1 Rolle Bl\u00e4tterteig<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • 1 1\/2 Eier<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • 50 g Foie Gras<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • 250 g Bintjes-Kartoffeln<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • 50 g Mehl<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • 20 g geriebener Parmesan<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                • 100 g gr\u00fcne Bohnen<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
                    \n
                  • Q.S.: Sahne, Milch, Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan, Butter<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                    [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=“3x“ padding_bottom_multiplier=“3x“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner content_width=“70″ tablet_sm_content_width=“85″ mobile_content_width=“100″ grve_css=“{„desktop„:{„margin-bottom„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546899532„}}“]

                    Zubereitung des Rezepts<\/span><\/h2>[vc_column_text css=““]<\/p>\n

                    Die Vorbereitung<\/h3>\n
                      \n
                    1. Schneiden Sie das Rindfleisch in St\u00fccke (5 cm hoch und 4 cm breit).<\/li>\n
                    2. Verwenden Sie Ausstechformen, um aus dem Bl\u00e4tterteig runde Formen zu formen. Damit k\u00f6nnen Sie Ihre Pitivier gestalten. Beachten Sie, dass es einen kleinen und einen gr\u00f6\u00dferen Kreis gibt (z.B. einen mit einem Durchmesser von 10 cm und einen mit einem Durchmesser von +\/- 7 cm). <\/li>\n
                    3. Sch\u00e4len und putzen Sie Ihre Kartoffeln. Schneiden Sie die Enden Ihrer Bohnen ab und putzen Sie sie. <\/li>\n
                    4. Gnocchi: 250 g Bintjes in Wasser gekocht, getrocknet, durch die Kartoffelpresse gedr\u00fcckt. F\u00fcgen Sie das Mehl, \u00bd Ei, 20 g Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie sie 1 Stunde im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen, bevor Sie sie zu Str\u00e4ngen formen. <\/li>\n
                    5. Kochen Sie sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser, das zum Kochen gebracht wurde. Wenn die Gnocchi gar sind, entfernen Sie das Kochwasser und lassen Sie die Gnocchi in der Pfanne. Wenn Sie sie wieder aufw\u00e4rmen, k\u00f6nnen Sie die Milch, die Sahne und den geriebenen Parmesan hinzugeben. Achten Sie auf die richtige W\u00fcrze und vermeiden Sie das Kochen. Halten Sie die Zubereitung auf dem Herd und r\u00fchren Sie gelegentlich vorsichtig um. <\/li>\n<\/ol>\n

                      Kochen<\/h3>\n
                        \n
                      1. Salzen und pfeffern Sie Ihr Fleisch. Braten Sie es in einer hei\u00dfen Pfanne mit Oliven\u00f6l von beiden Seiten an. Lassen Sie es sofort abk\u00fchlen, um den Pitivier zuzubereiten. <\/li>\n
                      2. Wenn Ihr Fleisch sehr kalt ist, schneiden Sie es auf halber H\u00f6he wie ein „Portepee“ ein. F\u00fcgen Sie Ihr St\u00fcck Foie Gras hinzu, w\u00fcrzen Sie es mit Salz und Pfeffer und verschlie\u00dfen Sie es. Legen Sie das Fleischst\u00fcck auf den gr\u00f6\u00dften Bl\u00e4tterteigkreis. Bestreichen Sie den Rand des Fleisches mit einem Ei und verschlie\u00dfen Sie das Fleisch mit dem zweiten Bl\u00e4tterteigkreis. Bitte beachten Sie, dass dieser Vorgang nur durchgef\u00fchrt werden kann, wenn das Fleisch sehr kalt ist. <\/li>\n<\/ol>\n

                        Fleisch<\/h3>\n
                          \n
                        1. Stellen Sie Ihren Bl\u00e4tterteig in den auf 180\u00b0 vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn mit 1\/2 Ei goldbraun. Wenn Ihr Bl\u00e4tterteig eine leichte Br\u00e4unung aufweist, ist Ihre Zubereitung fertig. <\/li>\n
                        2. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Bohnen darin. Die Bohnen sollten knackig bleiben. Geben Sie die Bohnen dann in eine Pfanne mit einem St\u00fcck Butter. <\/li>\n<\/ol>\n

                          Dressur<\/h3>\n
                            \n
                          • Richten Sie den Pitivier in der Mitte Ihres Tellers an. Richten Sie die Gnocchi und Bohnen rundherum an. <\/li>\n<\/ul>\n

                            [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner columns_gap=“25″ equal_column_height=“equal“ mobile_columns_vertical_gap=“25″][vc_column_inner width=“1\/2″ rc_bg_type=“color“ rc_bg_color=“#f3f2f2″ grve_css=“{„desktop„:{„border-top-left-radius„:„30„,„border-top-right-radius„:„30„,„border-bottom-right-radius„:„30„,„border-bottom-left-radius„:„30„,„padding-top„:„40„,„padding-right„:„24„,„padding-bottom„:„40„,„padding-left„:„24„,„class„:„grve-wpb-1709546814294„},„tablet_portrait„:{„padding-top„:„30„,„padding-bottom„:„30„}}“]

                            Juliens kleiner Trick<\/span><\/h3>[vc_column_text css=““]Wenn Sie keine G\u00e4nseleber m\u00f6gen, ersetzen Sie sie durch eine Mischung aus gehackten Kr\u00e4utern, um eine leichtere Version zu erhalten.<\/span><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row padding_top_multiplier=““ padding_bottom_multiplier=“3x“][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Dieses Gericht f\u00fcr 4 Personen kombiniert zartes Lammfleisch mit frischer Zitronenschale und aromatischem Schnittlauch, verfeinert mit einem scharfen Senf. Eine Delikatesse, die Sie im Handumdrehen zubereiten k\u00f6nnen, um Ihre G\u00e4ste zu beeindrucken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dufrais.be\/de\/recette\/pitivier-von-rind-gaenseleber-gnocchi-und-bohnen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pitivier von Rind, G\u00e4nseleber, Gnocchi und Bohnen - Dufrais\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entdecken Sie unser schnelles und schmackhaftes Rezept f\u00fcr Lammkarree mit Senf, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. 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